Гастробар CARRE
Идеальное место для длинных завтраков или послеобеденных бесед. У него есть своя индивидуальность, он преображается, меняется, но всегда понимает и принимает. Уютное заведение в самом центре города и ключевое место в нашем бутик-отеле.
Слово шефа
Сегодня, вдохновленный своим предыдущим опытом, шеф-повар Дмитрий Цветков предлагает блюда, играющие особым Петербургским оттенком и сочетающие в себе лучшее из каждой культуры.
Привнося свое интернациональное вдохновение в классические рецепты русской и европейской кухни, он руководствуется любовью к продукту и правильному вкусу.
Гастробар CARRE
Гастробар CARRE – уникальная возможность знакомства с Петербургской кухней в сочетании с идеально подобранными винными сетами на особых условиях только для гостей «Павловских апартаментов» и идеальный старт Вашего гастрономического путешествия по самой интернациональной кухне мира.
Холодные закуски
-
Закуска под вино 830
сыры и мясные деликатесы прямиком из Италии, с пикалсами и домашними гриссини
-
Рубленная говяжья вырезка 710
с ржаными гренками
-
Рубленная карельская форель 580
с маринованным огурцом
-
Закуски под крепкое 410
тосты из ржаного хлеба с разным наполнением: со свеклой и килькой, с белыми грибами, смальцем с чесноком и луком фри
-
Строганина из муксуна 590
с огуречным граните
-
Сет карельских калиток 730
-
Калитка 210
с ячкой и пармезаном
-
Калитка 450
c картофелем и двумя видами икры
-
Калитка 230
с фермерским творогом и вялеными томатами
Салаты
-
Белый винегрет 440
-
Овощной салат 460
из цукини, огурца и редиса
-
Русский салат 610
с красной икрой
-
Салат 650
с ростбифом
Супы
-
Копчёный борщ 680
с говяжьим ребром
-
Консоме 590
из говядины с фаршированными блинчиками
-
Раковая похлебка 550
Горячее
-
Пожарская котлета 650
с картофелем конфи
-
Голубцы 780
с кроликом и пиканте
-
Говяжьи щечки 920
с петрушковым орзо
-
Строганов 910
с пюре из пастернака
-
Говяжья вырезка 1650
с пюре из репы
-
Ножка утки 1190
конфи с перлотто
-
Кундюмы 720
с уткой и моченой рябиной
-
Свиной бок в меду 1170
с цветной капустой и яйцом пашот
-
Орзо 750
с белыми грибами и вялеными томатами
-
Пельмени 1100
с щукой и двумя видами икры
-
Муксун 1180
на чёрном рисе
Десерты
-
Каре бородинское 560
-
Ганаш 450
из темного шоколада с терпкой вишней
-
Арина Родионовна 390
-
НеПавлова 390
-
Тарт яблочный 450
с ванильным мороженым
Каши
-
Каша овсяная 290
с вареной сгущенкой и взрывной карамелью
-
Каша рисовая 340
с клубникой и базиликом
-
Каша пшеная 320
с тыквой на топленом молоке
-
Каша ячневая 360
с пармезаном и жареной грудинкой
Сендвичи
-
Круассан 750
с форелью и rуакамоле
-
Тартин 460
с риетом из креветок и филе цыпленка
-
Тартин 510
с ростбифом и соусом из тунца
Блюда из яиц
-
Омлет 450
с риетом из креветки с моцареллой
-
Шакшука 410
с nесто и пармезаном
-
Яйцо пашот 450
с блинчиками и красной икрой
Горячее
-
Скоблянка 520
из говяжьих хвостов с картофелем под сыром
-
Драники 550
с форелью и микс салатом
Сладкое
-
Сырники 320
с фруктовым минестроне
-
Запеканка 380
из вареной сгущенки
-
Блинчики 320
креn-сюзет со свежими фруктами
-
Вареники ленивые 380
в терпкой вишне
Завтрак – сет CARRE
-
Шведский стол + любое блюдо 1300
на выбор, из меню завтраков
Холодный напиток на выбор:
— бокал игристого
Горячий напиток на выбор:
— чай
— американо
— капучино
— эспрессо
— латте
— какао
Холодные закуски
-
Закуска под вино 700
сыры и мясные деликатесы прямиком из Италии, с пикалсами и домашними гриссини
-
Рубленная говяжья вырезка 830
с ржаными гренками
-
Рубленная карельская форель 640
с маринованным огурцом
-
Закуски под крепкое 420
тосты из ржаного хлеба с разным наполнением: со свеклой и килькой, с белыми грибами, смальцем с чесноком и луком фри
-
Строганина из муксуна 710
с огуречным граните
-
Сет карельских калиток 820
-
Калитка 230
с ячкой и пармезаном
-
Калитка 470
c картофелем и двумя видами икры
-
Калитка 230
с фермерским творогом и вялеными томатами
Салаты
-
Белый винегрет 530
-
Овощной салат 540
из цукини, огурца и редиса
-
Русский салат 730
с красной икрой
-
Салат 670
с ростбифом
Горячее
-
Пельмени 1060
с щукой и двумя видами икры
-
Орзо 800
с белыми грибами и вялеными томатами
-
Кундюмы 860
с уткой и моченой рябиной
-
Говяжьи щечки 890
с петрушковым орзо
-
Свиной бок в меду 1400
с цветной капустой и яйцом пашот
-
Строганов 1090
с пюре из пастернака
-
Пожарская котлета 730
с картофелем конфи
-
Говяжья вырезка 1910
с пюре из репы
-
Голубцы 940
с кроликом и пиканте
-
Ножка утки 1430
конфи с перлотто
-
Муксун 1100
на чёрном рисе
Десерты
-
Арина Родионовна 470
-
НеПавлова 470
-
Тарт яблочный 470
с ванильным мороженым
Уважаемые гости! Обращаем ваше внимание, что стоимость услуги Room Service включена в стоимость блюд.
Классика и сезонные
-
Whiskey sour 550
виски, сауэр микс, белок
-
New York sour 550
виски, сауэр микс, белок, красное вино
-
Negroni 550
джин, вермут, Кампари
-
Margarita 550
текила, лайм, сахар, трипл сек
-
Aperol Spritz 550
апероль, игристое
-
Mai Tai 550
миндаль, 2 вида рома, апельсиновый ликер, лайм, сахар
-
Gin Basil Smash 550
базилик, джин, сауэр микс
Безалкогольные
-
Passion Spritz 450
-
Raspberry Sbagliato 450
-
Blueberry Highball 450
Авторские коктейли
-
Ротонда 650
текила, сметана, миндаль, фисташковая пена
-
Шар Желаний 650
личи, сухой вермут, портвейн
-
Аптека Пеля 650
черника, кордиал из лисьел лайма с ванилью, ром, вермут, молоко, амаро
-
Улица зодчего Росси 650
виски, ликер бузины, сауэр микс, мандариновая пудра
-
Котельная «Камчатка» 650
персиковый соджу, кордиал молочный улун-лайм, игристое
-
Мозаичный дворик 650
кордиал черешня — специи, джин
Настойки домашние 50 ml
-
Щавелевая 220
-
Вишня в шоколаде 220
-
Ментол-Лайм 220
-
Черноплодка-черника 220
-
Малина-Зира 220
-
Клубника со сливками 220
-
Сливочная Фисташка 220
-
Крамбамбули (рецепт 1896 г.) 220
-
Хреновуха с томатом 220
Бар отеля
Как и ресторан, бар — это путешествие, в котором мы находим веселье, душевность и обмен дорогими для нас ценностями. Благодаря своим сохраненным интерьерам он также служит местом для уединения, хорошего самочувствия и красоты.
В меню бара почетное место занимают крафтовые коктейли с загадочными, как и многие секреты, ингредиентами. Оно постоянно меняется, отражая эксперименты наших барменов с травами, ботаническими и домашними спиртными напитками. Скажите им, что Вам нравится и как вы себя чувствуете, и они тут же предложат что-нибудь, соответствующее Вашему настроению.
Вина, которые мы подобрали для вас, представляют разнообразие регионов пяти континентов и удовлетворят как желание насладиться прекрасным традиционным напитком, так и открыть для себя что-то новое!
Завтрак
Сбалансированное сочетание закусок Шведского стола и индивидуальной подачи горячих блюд: Классические блины с красной икрой, ростбиф с томатами конкассе, омоньеры с разнообразными начинками, классические итальянские пироги собственного приготовления, мясные и рыбные деликатесы, крафтовые йогурты, десерты ручной работы и свежая выпечка с домашним хлебом в аккомпанементе бокала игристого вина и звуков благородной музыки! Для взыскательных гурманов предусмотрена возможность завтрака по меню A-la Carte.
Ваш идеальный завтрак -
это то, чем мы вдохновлялись!
Ежедневно по будням с 8.00 утра и до 11.00, а в выходные дни до 12.00
Гастрономические ужины и дегустации вин
Мы открыты всему новому, погружены в мир гастрономии и новых экспериментов. Мы стараемся открывать для Вас новые сочетания, вкусы и продукты.
Мы с удовольствием организуем для Вас частную дегустацию вина в сопровождении идеально подобранных блюд и ведущими сомелье города.
Для заказа свяжитесь с нами по телефону
+ 7 812 335 0007
или по WhatsApp +7 921 407 2887
Room Service
Закажите блюда с доставкой в номер и насладитесь современной гастрономией в аккомпанементе прекрасного вина и уютной домашней обстановки.
Услуга доступна для заказа с 12:00 до 22:00
Терраса
На период работы летней террасы наш шеф повар создает новое и неповторимое летнее меню. Тишина исторического центра города, завораживающий вид на архитектурный ансамбль куполов Спаса на Крови, приятная музыка, летняя прохлада вечернего Санкт-Петербурга и бокал любимого вина… нет ничего лучше…
Режим работы ресторана
- Завтрак подается с 8.00 утра и до 11.00, а в выходные дни до 12.00
- Коктейли и закуски подаются в баре до 23:00
- Заказ по меню А-la carte до 22.00
- Меню Room Service доступно для заказа с 12.00 до 22.00
