Гастробар CARRE
Идеальное место для длинных завтраков или послеобеденных бесед. У него есть своя индивидуальность, он преображается, меняется, но всегда понимает и принимает. Уютное заведение в самом центре города и ключевое место в нашем бутик-отеле.
Слово шефа
Сегодня, вдохновленный своим предыдущим опытом, шеф-повар Дмитрий Цветков предлагает блюда, играющие особым Петербургским оттенком и сочетающие в себе лучшее из каждой культуры.
Привнося свое интернациональное вдохновение в классические рецепты русской и европейской кухни, он руководствуется любовью к продукту и правильному вкусу.
Гастробар CARRE
Гастробар CARRE – уникальная возможность знакомства с Петербургской кухней в сочетании с идеально подобранными винными сетами на особых условиях только для гостей «Павловских апартаментов» и идеальный старт Вашего гастрономического путешествия по самой интернациональной кухне мира.
Холодные закуски
-
Рубленная карельская форель 670
сырая рыба, быстро маринованная, вместе с репчатым луком, редисом, корнем имбиря, гранатом и свеклой
-
Закуски под вино 1050
антипасти из ассорти сыров и сыровяленных деликатесов, хрустящие гриссини, оливки, орехи и виноград
-
Закуски под крепкое 540
тосты из ржаного хлеба с разным наполнением: со свеклой и килькой, с белыми грибами, смальцем с чесноком и луком фри
-
Чипсы перловые 390
с дипами из печеного баклажана и лесных грибов, с трюфельным пате
-
Костный мозг 620
с гренками и печеным чесноком
-
Открытые беляши 1200
Сет из 3 штук: Свиная грудинка с ореховым соусом; Утка с грибным пате; Ягнёнок с курагой и кинзой
Салаты
-
Салат из языка 780
говяжий язык, корень сельдерея и солёный огурец, подаётся с каперсами и заправкой из домашнего майонеза
-
Салат с ростбифом 820
классика в дополнении новых ингредиентов: мусс из печеного баклажана, творожный сыр с вялеными томатами, арахис, и варенье из молодых шишек
-
Белый винегрет 440
салат из картофеля, моркови, квашеной капусты и зеленого горошка со свежей зеленью, оливковым маслом, мёдом, соевым соусом и муссом из печеной свеклы
-
Салат из печёной сливы 590
с кунжутным крем-брюле
Супы
-
Окрошка 450
на квасе с хреном/на айране с мятой
-
Копчёный борщ 680
с говяжьим ребром
-
Раковая похлебка 550
с соусом биск, золотой крупой и мелко нарезанными овощами
Горячее
-
Пожарская котлета 690
с картофелем конфи
-
Голубцы из кролика 960
с пиканте
-
Говяжьи щечки 1180
с петрушковым орзо
-
Орзо 860
с белыми грибами и вялеными томатами
-
Орзо 680
с биском и бастурмой из цыплёнка
-
Кундюмы с уткой 750
с моченой клюквой
-
Свиной бок в меду 1270
с цветной капустой и яйцом пашот
-
Судак запечённый 980
с соусом из соленых лимонов
-
Котлета из щуки 1190
с щавелем и трюфельным соусом
-
Пельмени 1420
с щукой и двумя видами икры
Десерты
-
Бородинское каре 560
-
Винегрет 540
картофельная вафля, ганаш из белого шоколада с добавлением свекольного сока, мороженое из горчицы.
-
НеПавлова 390
-
Тарт яблочный 490
с ванильным мороженым
-
Пахлава Сибирь 620
мёд, еловые шишки, кедровый орех, облепиха
Каши
-
Каша овсяная 340
с вареной сгущенкой и взрывной карамелью
-
Каша пшеная 370
с тыквой на топленом молоке
-
Каша ячневая 420
с пармезаном и жареной грудинкой
-
Каша рисовая 390
с клубникой и базиликом
Сендвичи
-
Круассан 860
с форелью и rуакамоле
-
Тартин 520
с риетом из креветок и филе цыпленка
-
Тартин 560
с ростбифом и соусом из тунца
Блюда из яиц
-
Омлет 490
с риетом из креветки с моцареллой
-
Шакшука 490
с nесто и пармезаном
-
Яйцо пашот 670
с блинчиками и красной икрой
Горячее
-
Скоблянка 630
из говяжьих хвостов с картофелем под сыром
-
Драники 710
с форелью и микс салатом
Сладкое
-
Сырники 460
с фруктовым минестроне
-
Запеканка 440
из вареной сгущенки
-
Блинчики 450
креn-сюзет со свежими фруктами
-
Вареники ленивые 460
в терпкой вишне
Комплексный завтрак Carre
-
Микс тарелка + горячее блюдо от Шефа 1500
Холодный напиток на выбор:
— бокал игристого
Горячий напиток на выбор:
— чай
— американо
— капучино
— эспрессо
— латте
Холодные закуски
-
Рубленная карельская форель 804
сырая рыба, быстро маринованная, вместе с репчатым луком, редисом, корнем имбиря, гранатом и свеклой
-
Закуски под крепкое 648
тосты из ржаного хлеба с разным наполнением: со свеклой и килькой, с белыми грибами, смальцем с чесноком и луком фри
-
Чипсы перловые 468
с дипами
-
Костный мозг 744
с гренками и печеным чесноком
Салаты
-
Салат из языка 936
говяжий язык, корень сельдерея и солёный огурец, подаётся с каперсами и заправкой из домашнего майонеза
-
Салат с ростбифом 984
классика в дополнении новых ингредиентов: мусс из печеного баклажана, творожный сыр с вялеными томатами, арахис, и варенье из молодых шишек
-
Белый винегрет 528
салат из картофеля, моркови, квашеной капусты и зеленого горошка со свежей зеленью, оливковым маслом, мёдом, соевым соусом и муссом из печеной свеклы
-
Салат из печёной сливы 708
с кунжутным крем-брюле
Горячее
-
Пожарская котлета 828
с картофелем конфи
-
Голубцы из кролика 1152
с пиканте
-
Говяжьи щечки 1416
с петрушковым орзо
-
Орзо 1032
с белыми грибами и вялеными томатами
-
Орзо 816
с биском и бастурмой из цыплёнка
-
Кундюмы с уткой 900
с моченой клюквой
-
Свиной бок в меду 1524
с цветной капустой и яйцом пашот
-
Судак запечённый 1176
с соусом из соленых лимонов
Десерты
Уважаемые гости! Обращаем ваше внимание, что стоимость услуги Room Service включена в стоимость блюд.
Классика и сезонные
-
Whiskey sour 550
виски, сауэр микс, белок
-
New York sour 550
виски, сауэр микс, белок, красное вино
-
Negroni 550
джин, вермут, Кампари
-
Margarita 550
текила, лайм, сахар, трипл сек
-
Aperol Spritz 550
апероль, игристое
-
Mai Tai 550
миндаль, 2 вида рома, апельсиновый ликер, лайм, сахар
-
Gin Basil Smash 550
базилик, джин, сауэр микс
Безалкогольные
-
Passion Spritz 450
-
Raspberry Sbagliato 450
-
Blueberry Highball 450
Авторские коктейли
-
Ротонда 650
текила, сметана, миндаль, фисташковая пена
-
Шар Желаний 650
личи, сухой вермут, портвейн
-
Аптека Пеля 650
черника, кордиал из лисьел лайма с ванилью, ром, вермут, молоко, амаро
-
Улица зодчего Росси 650
виски, ликер бузины, сауэр микс, мандариновая пудра
-
Котельная «Камчатка» 650
персиковый соджу, кордиал молочный улун-лайм, игристое
-
Мозаичный дворик 650
кордиал черешня — специи, джин
Настойки домашние 50 ml
-
Щавелевая 220
-
Вишня в шоколаде 220
-
Ментол-Лайм 220
-
Черноплодка-черника 220
-
Малина-Зира 220
-
Клубника со сливками 220
-
Сливочная Фисташка 220
-
Крамбамбули (рецепт 1896 г.) 220
-
Хреновуха с томатом 220
Бар отеля
Как и ресторан, бар — это путешествие, в котором мы находим веселье, душевность и обмен дорогими для нас ценностями. Благодаря своим сохраненным интерьерам он также служит местом для уединения, хорошего самочувствия и красоты.
В меню бара почетное место занимают крафтовые коктейли с загадочными, как и многие секреты, ингредиентами. Оно постоянно меняется, отражая эксперименты наших барменов с травами, ботаническими и домашними спиртными напитками. Скажите им, что Вам нравится и как вы себя чувствуете, и они тут же предложат что-нибудь, соответствующее Вашему настроению.
Вина, которые мы подобрали для вас, представляют разнообразие регионов пяти континентов и удовлетворят как желание насладиться прекрасным традиционным напитком, так и открыть для себя что-то новое!
Завтрак
Каждое утро наши гости могут насладиться изысканным комплексным завтраком с авторским горячим блюдом от Шеф-повара.
В нем есть все для идеального начала дня:
- Микс тарелка с сырными и мясными деликатесами, листьями салата, крафтовым паштетом и хлебобулочными изделиями.
- Горячее блюдо от шеф-повара на выбор, что добавляет уникальности и вкуса.
- Горячий напиток для бодрости и бокал игристого, чтобы поднять настроение!
Такой завтрак обеспечит отличное начало дня и порадует даже самых требовательных гурманов!
Ваш идеальный завтрак -
это то, чем мы вдохновлялись!
Ежедневно по будням с 8.00 утра и до 11.00, а в выходные дни до 12.00
Гастрономические ужины и дегустации вин
Мы открыты всему новому, погружены в мир гастрономии и новых экспериментов. Мы стараемся открывать для Вас новые сочетания, вкусы и продукты.
Мы с удовольствием организуем для Вас частную дегустацию вина в сопровождении идеально подобранных блюд и ведущими сомелье города.
Для заказа свяжитесь с нами по телефону
+ 7 812 335 0007
или по WhatsApp +7 921 407 2887
Room Service
Закажите блюда с доставкой в номер и насладитесь современной гастрономией в аккомпанементе прекрасного вина и уютной домашней обстановки.
Услуга доступна для заказа с 12:00 до 22:00
Терраса
На период работы летней террасы наш шеф повар создает новое и неповторимое летнее меню. Тишина исторического центра города, завораживающий вид на архитектурный ансамбль куполов Спаса на Крови, приятная музыка, летняя прохлада вечернего Санкт-Петербурга и бокал любимого вина… нет ничего лучше…
Режим работы ресторана
- Завтрак подается с 8.00 утра и до 11.00, а в выходные дни до 12.00
- Коктейли и закуски подаются в баре до 23:00
- Заказ по меню А-la carte до 22.00
- Меню Room Service доступно для заказа с 12.00 до 22.00
