Гастробар CARRE
У него есть своя индивидуальность, он преображается, меняется, но всегда понимает и принимает. Уютное заведение в самом центре города и ключевое место в нашем бутик-отеле. Gastrobar CARRE – это возможность не только познакомиться с Петербургской кухней, но и открыть для себя совершенно новые вкусовые сочетания.
Gastrobar CARRE — Участник проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня»
Слово шефа
Сегодня, вдохновленный своим предыдущим опытом, шеф-повар Дмитрий Цветков предлагает блюда, играющие особым Петербургским оттенком и сочетающие в себе лучшее из каждой культуры.
Привнося свое интернациональное вдохновение в классические рецепты русской и европейской кухни, он руководствуется любовью к продукту и правильному вкусу.
Гастробар CARRE
Gastrobar «СARRE» — ресторан авторской русской кухни, где синтез русской души, пропитанный веянием западных культур и цивилизаций, говорит на языке блюд и вина. Здесь всё подчинено иному ритму — ритму исторического центра Петербурга, вкуса и памяти.
Холодные закуски
-
Рубленная карельская форель 710
сырая рыба, быстро маринованная, вместе с репчатым луком, редисом, корнем имбиря, гранатом и свеклой
-
Закуски под вино 1570
антипасти из ассорти сыров и сыровяленных деликатесов, хрустящие гриссини, оливки, орехи и виноград
-
Закуски под крепкое 590
тосты из ржаного хлеба с разным наполнением: со свеклой и килькой, с белыми грибами, смальцем с чесноком и луком фри
-
Чипсы перловые 460
с дипами из печеного баклажана и лесных грибов, с трюфельным пате
-
Костный мозг 840
с гренками и печеным чесноком
-
Открытые беляши 1520
Сет из 3 штук: Свиная грудинка с ореховым соусом; Утка с грибным пате; Ягнёнок с курагой и кинзой
-
Печень трески 530
с дегидрированным желтком, подается на тосте из тартина
Салаты
-
Салат из языка 780
говяжий язык, корень сельдерея и солёный огурец, подаётся с каперсами и заправкой из домашнего майонеза
-
Салат с ростбифом 960классика в дополнении новых ингредиентов: мусс из печеного баклажана, творожный сыр с вялеными томатами, арахис, и варенье из молодых шишек
-
Белый винегрет 470
салат из картофеля, моркови, квашеной капусты и зеленого горошка со свежей зеленью, оливковым маслом, мёдом, соевым соусом и муссом из печеной свеклы
-
Салат из зубатки 750
горячего копчения
Супы
-
Копчёный борщ 890
с говяжьим ребром
-
Раковая похлебка 590
с соусом биск, золотой крупой и мелко нарезанными овощами
- Консоме «Нессельроде» 780
- Крем суп 1350
из пастернака с крабом и облепихой
Горячее
- Пожарская котлета 810
с картофелем конфи
- Голубцы из кролика 950
с пиканте
-
Говяжьи щечки 1290
с петрушковым орзо
-
Орзо 1050
с белыми грибами и вялеными томатами
-
Ножка утки 1230
с муссом из пастернака с апельсином и коньяком
-
Кундюмы с уткой 810
с моченой клюквой
-
Рябчик поросенка 1270
с тушеной капустой и полбой
-
Судак 1100
с взваром из черемши и ржаным чипсом
- Кулебяка на пять углов 1170
-
Котлета из щуки 1340
с щавелем и трюфельным соусом
-
Пельмени 1570
с щукой и двумя видами икры
Десерты
- Бородинское каре 720
- НеПавлова 470
-
Тарт яблочный 560
с ванильным мороженым
-
Блины Арины Радионовны 2.0 450
с мороженым из ревня
-
Пахлава Сибирь 760
мёд, еловые шишки, кедровый орех, облепиха
ПРИМЕЧАНИЯ:
* Пожалуйста, обратите внимание, что мы не меняем состав блюд.
— Блюдо Петербургской кухни. Проект Правительства Санкт-Петербурга
Каши
-
Каша овсяная 340
с вареной сгущенкой и взрывной карамелью
-
Каша пшеная 370
с тыквой на топленом молоке
-
Каша ячневая 420
с пармезаном и жареной грудинкой
-
Каша рисовая 390
с клубникой и базиликом
Сендвичи
-
Круассан 860
с форелью и rуакамоле
-
Тартин 520
с риетом из креветок и филе цыпленка
-
Тартин 560
с ростбифом и соусом из тунца
Блюда из яиц
-
Омлет 490
с риетом из креветки с моцареллой
-
Шакшука 490
с nесто и пармезаном
-
Яйцо пашот 670
с блинчиками и красной икрой
Горячее
-
Скоблянка 630
из говяжьих хвостов с картофелем под сыром
-
Драники 710
с форелью и микс салатом
Сладкое
-
Сырники 460
с фруктовым минестроне
-
Запеканка 440
из вареной сгущенки
-
Блинчики 450
креn-сюзет со свежими фруктами
-
Вареники ленивые 460
в терпкой вишне
Комплексный завтрак Carre
-
Микс тарелка + горячее блюдо от Шефа 1500
Холодный напиток на выбор:
— бокал игристого
Горячий напиток на выбор:
— чай
— американо
— капучино
— эспрессо
— латте
Холодные закуски
-
Рубленная карельская форель 852
сырая рыба, быстро маринованная, вместе с репчатым луком, редисом, корнем имбиря, гранатом и свеклой
-
Закуски под вино 1884
ассорти сыров и сыровяленых деликатесов с битым медом и оливками
-
Закуски под крепкое 708
тосты из ржаного хлеба с разным наполнением: со свеклой и килькой, с белыми грибами, смальцем с чесноком и луком фри
-
Чипсы перловые 552
с дипами
-
Костный мозг 1008
с гренками и печеным чесноком
-
Открытые беляши 1824
Сет из 3 штук с разными видами начинок
-
Печень трески 636
с дегидрированным желтком, подается на тосте из тартина
Салаты
-
Салат из языка 936
говяжий язык, корень сельдерея и солёный огурец, подаётся с каперсами и заправкой из домашнего майонеза
- Салат с ростбифом 1152
классика в дополнении новых ингредиентов: мусс из печеного баклажана, творожный сыр с вялеными томатами, арахис, и варенье из молодых шишек
-
Белый винегрет 564
салат из картофеля, моркови, квашеной капусты и зеленого горошка со свежей зеленью, оливковым маслом, мёдом, соевым соусом и муссом из печеной свеклы
-
Салат из зубатки 900
горячего копчения
Горячее
- Пожарская котлета 972
с картофелем конфи
- Голубцы из кролика 1140
с пиканте
-
Говяжьи щечки 1548
с петрушковым орзо
-
Орзо 1260
с белыми грибами и вялеными томатами
-
Ножка утки 1476
с муссом из пастернака с апельсином и коньяком
-
Кундюмы с уткой 972
с моченой клюквой
-
Рябчик поросенка 1524
с тушеной капустой и полбой
-
Судак 1320
с взваром из черемши и ржаным чипсом
- Кулебяка на пять углов 1404
-
Котлета из щуки 1608
с щавелем и трюфельным соусом
-
Пельмени 1884
с щукой и двумя видами икры
Десерты
Уважаемые гости! Обращаем ваше внимание, что стоимость услуги Room Service включена в стоимость блюд.
ПРИМЕЧАНИЯ:
* Пожалуйста, обратите внимание, что мы не меняем состав блюд.
** Если у вас имеется аллергия на какие-либо продукты, пожалуйста, сообщите об этом официанту.
— Блюдо Петербургской кухни. Проект Правительства Санкт-Петербурга
Настойки
-
Бородинская 250
40 мл
-
Вишня в шоколаде 250
40 мл
-
Малина-лайм 250
40 мл
-
Медовуха с перцем 250
40 мл
-
Сливочный лимончелло 250
40 мл
-
Хреновуха с соленьями 250
40 мл
-
Щавелевая 250
40 мл
Сет настоек
-
Ольденбургский 1600
7 шт
-
CARRE 900
4 шт
-
Сезонный 700
3 шт
Коктейли
-
Aperitivo Spritz 650
200 мл
-
Negroni 850
90 мл
-
Whiskey Sour 500
90 мл
-
Clover Club 500
110 мл
-
White Russian 500
100 мл
-
Margarita 700
100 мл
-
Gin Tonic 400
150 мл
Авторские коктейли
Авторские чаи
-
Чили-лайм 450
600 мл
-
Молочная клубника-роза 450
600 мл
-
Облепиха-имбирь 450
600 мл
Согревающие напитки
-
Яблочный грог 450
250 мл
-
Глинтвейн 450
250 мл
-
Глинтвейн б/а 450
250 мл
Домашние Лимонады
-
Манго-маракуйя 450/900
0.5/1 л
-
Киви-базилик 450/900
0.5/1 л
Бар отеля
Как и ресторан, бар — это путешествие, в котором мы находим веселье, душевность и обмен дорогими для нас ценностями. Благодаря своим сохраненным интерьерам он также служит местом для уединения, хорошего самочувствия и красоты.
В меню бара почетное место занимают крафтовые коктейли с загадочными, как и многие секреты, ингредиентами. Оно постоянно меняется, отражая эксперименты наших барменов с травами, ботаническими и домашними спиртными напитками. Скажите им, что Вам нравится и как вы себя чувствуете, и они тут же предложат что-нибудь, соответствующее Вашему настроению.
Вина, которые мы подобрали для вас, представляют разнообразие регионов пяти континентов и удовлетворят как желание насладиться прекрасным традиционным напитком, так и открыть для себя что-то новое!
Завтрак
Каждое утро наши гости могут насладиться изысканным комплексным завтраком с авторским горячим блюдом от Шеф-повара.
В нем есть все для идеального начала дня:
- Микс тарелка с сырными и мясными деликатесами, листьями салата, крафтовым паштетом и хлебобулочными изделиями.
- Горячее блюдо от шеф-повара на выбор, что добавляет уникальности и вкуса.
- Горячий напиток для бодрости и бокал игристого, чтобы поднять настроение!
Такой завтрак обеспечит отличное начало дня и порадует даже самых требовательных гурманов!
Ваш идеальный завтрак -
это то, чем мы вдохновлялись!
*Ежедневно с 8.00 до 12.00
Организация гастрономических ужинов и дегустаций
Уютные залы винных погребов придают особое значение любому событию. В наших интерьерах и меню переплетаются история и современность, восхищая гостей вкусом и особой атмосферой, в которой каждый момент становится незабываемым, а каждое событие — особенным праздником истинного удовольствия и дружеского тепла.
Если вы планируете встречу с друзьями, близкими или коллегами мы будем рады взять заботы по организации на себя.
Room Service
Закажите блюда с доставкой в номер и насладитесь современной гастрономией в аккомпанементе прекрасного вина и уютной домашней обстановки.
Услуга доступна для заказа с 12:00 до 22:00
Для заказа Вы можете связаться по внутреннему телефону 0997
Для заказа с мобильного телефона + 7 911 760 5151
Терраса
На период работы летней террасы наш шеф повар создает новое и неповторимое летнее меню. Тишина исторического центра города, завораживающий вид на архитектурный ансамбль куполов Спаса на Крови, приятная музыка, летняя прохлада вечернего Санкт-Петербурга и бокал любимого вина… нет ничего лучше…
Режим работы ресторана
- Завтрак подается с 8.00 утра и до 12.00
- Коктейли и закуски подаются в баре до 23:00
- Заказ по меню А-la carte до 22.00
- Меню Room Service доступно для заказа с 12.00 до 22.00
